小豆島の厳選された海の幸山の幸をふんだんに盛り込んだ特選会席です。量、質ともに贅を尽くしたこの会席に、小豆島の魅力が凝縮されています。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島で採れたすもものワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 本日の一品 |
| 御造り | 小豆島の小魚姿造り付き付 全五種 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 煮物 | 瀬戸の小魚の煮付け 島野菜の付け合わせ |
| 焼物 | 瀬戸の鮑の踊り焼き バター風味 |
| 鍋物 | 小豆島の山海鍋島味噌仕立 三畜入り |
| 酢の物 | 島の渡り蟹の酢の物、土佐酢 とさか海苔、蛇腹胡瓜、串レモン |
| 飯物 | 島の祭り寿司朴葉包み 酢取り生姜 |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 留め椀 | 浅利のお吸い物 若布、刻み葱 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
瀬戸内海でとれた鯛を丸ごと一匹余すことなく使用した、まさに小豆島らしいボリューム感あふれる会席です。
お膳に乗った大鯛の活造りにきっと皆さま圧倒されることでしょう。
※ご夕食料理。写真の鯛めしは盛り付けイメージです。
個人盛りにてお出し致します。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島産すももワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 本日の一品 |
| 刺身 | 瀬戸内鯛の姿造り、あしらい ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 煮物 | 瀬戸内鯛の荒炊き |
| 焼物八寸 | 切り身、珍味、他あしらい |
| 鍋物 | 鯛のしゃぶしゃぶ、ホテルオリジナル割ポン酢 |
| 蒸し物 | 里芋のひねり蒸し 島玉子のあん敷き |
| 酢の物 | 瀬戸内魚のオリーブみぞれ和え 天盛りいくら |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 飯物 | 鯛めし ひしお風味、香の物 |
| 留め椀 | 浅利のお吸い物 |
| 水菓子 | 自家製醤油プリン＆季節の果物 |
地元で採れる新鮮な食材を生かした和食会席。
小豆島特産のオリーブやおそうめんをはじめとして讃岐の三大畜産や島醤油の味比べも楽しめる、瀬戸内の魅力がいっぱいにつまったコースです。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島で採れたすもものワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 本日の一品 |
| 御造り | 旬魚五種盛り 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 煮物 | 鰤の艶煮 島野菜いろいろ付け合せ |
| 焼物八寸 | 鮑の入った一品（季節によって変わります） 瀬戸内魚の切り身焼き 珍味、煮抜き玉子、酢蓮根、わらび餅、他色々 |
| 台の物 | 三畜焼き 生卵付 |
| 酢の物 | 瀬戸内魚のオリーブみぞれ和えオーロラ盛り 青とさか、レモン、胡瓜、いくら醤油漬け |
| 飯物 | 島のオリーブまぜご飯 ミックス野菜のあっさり漬け |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 留め椀 | 浅利のお吸い物 若布、刻み葱 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
小豆島の名産、お醤油3種類の味比べプレートや名物手延べ素麺など、シンプルな会席のなかにも島の魅力が沢山詰まったメニュー構成となっております。
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島で採れたすもものワイン |
|---|---|
| 小鉢 | 本日の一品 |
| 御造り | 旬魚五種盛り 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 煮物 | 鰤の艶煮 島野菜いろいろ付け合せ |
| 焼物八寸 | 鮑の入った一品（季節によって変わります） 瀬戸内魚の切り身焼き 珍味、金時胡麻ポテト、わらび餅、他色々 |
| 台の物 | 三畜焼き 生卵付 |
| 酢の物 | 瀬戸内魚のオリーブみぞれ和え 青とさか、レモン、胡瓜、いくら醤油漬け |
| 飯物 | 島のオリーブまぜご飯 ミックス野菜のあっさり漬け |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 留め椀 | 浅利のお吸い物 若布、刻み葱 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 食前酒 | 小豆島で採れたすもものワイン |
|---|---|
| 御造り | 旬魚三種盛り 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 焼物八寸 | 鮑の入った一品（季節によって変わります） 瀬戸内魚の切り身焼き 珍味、金時胡麻ポテト、わらび餅、他色々 |
| 台の物 | 三畜陶板焼き 生卵付 |
| 蒸し物 | 里芋のひねり蒸し 銀派餡敷き むき枝豆、糸雲丹、青海苔 |
| 飯物 | 島のオリーブまぜご飯 ミックス野菜のあっさり漬け |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 留め椀 | 浅利のお吸い物 若布、刻み葱 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
※料理写真は一例です。季節によって内容、食材が変わる場合がございますのでご了承下さい。
| 刺身 | 旬魚三種盛り 妻一式 |
|---|---|
| 煮物 | 島食材の炊き合せ |
| 焼物 | 瀬戸内魚の焼物 地玉子の出汁巻き 他 |
| 油物 | 海老の天婦羅 他 揚げ物 |
| 酢の物 | 瀬戸内魚の南蛮漬け |
| 麺物 | 小豆島手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 飯物 | 小豆島名物じゃこ飯 島の佃煮 香の物 |
| 鍋物 | 当館名物 山海鍋 （※写真は大鍋ですが、基本個人鍋です。） |
| 水菓子 | 季節の物 |
| 焼物八寸 | 瀬戸内魚の切り身焼き 珍味、煮抜き玉子 酢蓮根、わらび餅、金時胡麻ポテト 枝豆、小海老、他 |
|---|---|
| お刺身 | 旬魚三種盛り 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 鍋物 | 瀬戸の寄せ鍋島味噌仕立て |
| 飯物 | ホテル特選島の佃煮ちらし 温泉玉子のせ ミックス生野菜 ドレッシング 島醤油、酢取り生姜 |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
| 食前酒 | 小豆島で採れたすもものワイン |
|---|---|
| 御造り | 旬魚三種盛り 妻一式 ◎島醤油三種味くらべ ヤマハ醤油（島のたまり醤油） もろみ醤油（正金醤油 匠もろみ使用） オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル） |
| 焼物八寸 | 鮑の入った一品（季節によって変わります）、珍味 瀬戸内魚の切り身焼き、煮抜き玉子、合鴨ロースト わらび餅、金時胡麻ポテト、小海老、枝豆、他 |
| 台の物 | 三畜陶板焼き 生卵付 |
| 蒸し物 | 里芋ひねり蒸し 銀派餡敷き |
| 飯物 | 島のオリーブまぜご飯 ミックス野菜のあっさり漬け |
| 麺物 | 小豆島名物手延べ二色素麺 美味出汁、薬味 |
| 汁物 | 浅利のお吸い物 若布、刻み葱 |
| デザート | 自家製醤油プリン＆果物 |
| ◇小豆島のテロワール（地産地消の一皿） |
| ◇パン・オリーブオイル |
| ◇小豆島ふしめん入りミネストローネスープ |
| ◇さぬき地鶏入りサラダ |
| ◇牛フィレのステーキ |
| ◇もろみとオリーブオイルのソース |
| ◇大坂城残石焼き（焼きおにぎりぞうすい風） |
| ◇醤油カステラ・フルーツ |
| ◇コーヒー |
醤丼とは…
【醤の郷（ひしおのさと）で作った醤油やもろみ】
【小豆島の魚介、野菜や地元の食材】
【箸休めはオリーブか佃煮】
を使用して作られたオリジナル創作メニューの総称です。
この醤丼キャンペーンには小豆島の多数の飲食店が参加しており、当ホテルも今年から参画いたしました。
| 醤丼 | 県魚「はまち」華ちらし 県魚はまちと温泉玉子をのせた 新鮮野菜のサラダ寿司 島の佃煮二種と酢取り生姜 |
|---|---|
| 桶物 | 小豆島手延べ半生そうめん |
| 鍋物 | 山海鍋 |
刺身（姿造り5名様より、右写真は10人前です。）、海賊鍋（10名様より、左写真は6人前です。）料理長こだわりの別注料理をお召し上がりください。
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| お料理名 | 料金 （サービス料込・消費税別） |
お料理名 | 料金 （サービス料込・消費税別） |
|---|---|---|---|
| メバルの煮付け | ￥1,500 | 天ぷらの盛り合わせ | ￥1,200 |
| メバルの唐揚げ | ￥1,500 | 刺身の盛合せ（1人盛） | ￥2,000～ |
| アワビの造り | ￥2,200 | 山海鍋（1人前・10名様～） | ￥700 |
| アワビのおどり焼き（1ヶ） | ￥2,200 | レモンスライス（1皿） | ￥250 |
| サザエの造り （大1ヶ又は小3ヶ） |
￥1,200 | 梅干し（10ヶ） | ￥800 |
| サザエのつぼ焼き （大1ヶ又は小3ヶ） |
￥1,200 | 特選ビーフステーキ | ￥2,500 |
| ワタリガニの酢の物 | ￥2,000～ | 和風ビーフステーキ | ￥1,200 |
| お料理名 | 料金 （サービス料込・消費税別） |
お料理名 | 料金 （サービス料込・消費税別） |
|---|---|---|---|
| ビーフカレー | ￥800 | スパゲティーミートソース | ￥700 |
| オムライス | ￥700 |
※仕入れの都合で内容が変る場合があります。
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和朝食と洋朝食からお選びいただけます。どちらも栄養バランスばっちりのボリューム満点メニューです。
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お食事会場は、本館1階にある「グリル マイアミ」のオープンスペースにてご用意いたします。
- ヤマハ醤油（甘口）
- 安政2年（1855年）の創業以来、小豆島の天然水と厳選された大豆を原料に昔ながらの醤油づくりの伝統を守り続けてきた老舗の逸品です。通常の醤油は大豆と小麦をブレンドして作られますが、このお醤油は大豆のみを原料とした“たまり醤油”であり、一般的なお醤油とくらべてうまみ成分が多く、濃厚な味わいが特徴です。従来のお醤油のイメージが変わるほどのまろやかな風味を是非御堪能ください。
- もろみ醤油（正金醤油の匠もろみ使用）
- お醤油のもととなるもろみを、そのままお刺身につけてお召し上がりいただく新しい御提案です。古くから受け継がれている杉桶で熟成されたもろみは、甘すぎず辛すぎず、昔ながらの素朴な味わいとなっています。
- オリーブ醤油（小豆島国際ホテルオリジナル）
- 小豆島特産の“お醤油”と“オリーブ”をブレンドした、当館オリジナルの新感覚の調味料です。ベースはしそ風味の醤油ドレッシングですが、通常はサラダ油を使うところを“オリーブ油”を使用いたしました。オリーブの独特の風味が、お醤油に新たな魅力を加えてくれています。
